HACCP Konzept

Das HACCP Konzept 

Lebensmittelsicherheit mit HACCP

Ziel des HACCP-Konzeptes ist es, mögliche Gefahren ganz auszuschließen oder zumindest auf ein akzeptables Maß zu minimieren.
Grundlage für das HACCP-Konzept ist ein funktionierendes Hygienemanagement. Wie ein Haus ein stabiles Fundament benötigt, so sind für eine sichere Lebensmittelproduktion einwandfreie räumliche und technische Gegebenheiten des Betriebes erforderlich. Darauf aufbauend muss eine gut funktionierende Hygienepraxis im betrieblichen Alltag etabliert sein. Erst mit diesen Grundlagen ist es möglich, ein wirksames HACCP-Konzept im Betrieb einzuführen. Alle wesentlichen Zertifizierungsstandards für Lebensmittelsicherheit fordern ein eingeführtes und funktionierendes HACCP-Konzept.
Das wesentliche Element ist die Durchführung einer Gefahrenanalyse und Festlegung von Präventivprogrammen.
Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz

Mit HACCP 
Gefahren entschärfen

Ziel des HACCP-Konzeptes ist es, mögliche Gefahren ganz auszuschließen oder zumindest auf ein akzeptables Maß zu minimieren.
Grundlage für das HACCP-Konzept ist ein funktionierendes Hygienemanagement. Wie ein Haus ein stabiles Fundament benötigt, so sind für eine sichere Lebensmittelproduktion einwandfreie räumliche und technische Gegebenheiten des Betriebes erforderlich. Darauf aufbauend muss eine gut funktionierende Hygienepraxis im betrieblichen Alltag etabliert sein. Erst mit diesen Grundlagen ist es möglich, ein wirksames HACCP-Konzept im Betrieb einzuführen. 
Alle wesentlichen Zertifizierungsstandards für Lebensmittelsicherheit fordern ein eingeführtes und funktionierendes HACCP-Konzept..

Lösungsbaustein

HACCP-Abonnement mit Konzept
Kulinaria, bietet in Nordrhein-Westfalen
 für die Gastronomie und Hotellerie ein nachhaltiges HACCP-Abonnement an.

Lösungsbaustein

HACCP-Abonnement mit Konzept
Kulinaria, bietet in Nordrhein-Westfalen für die Gastronomie und Hotellerie ein nachhaltiges HACCP-Abonnement an.
     In diesem Abonnement 
     sind folgende Leistungen enthalten:
  • Erstellung HACCP-Konzept
  • Dokumentationslisten 
  • Regelmäßige Updates
  • Zwei Hygiene Audits pro Jahr
  • Hygiene Handout 
  • Digitale Mitarbeiterschulung zur VO (EG) Nr.852/2004 inkl. Schulungsnachweis
  • Digitale Folgebelehrung zum IfSG 

In diesem Abonnement 
sind folgende Leistungen enthalten:
  • Erstellung HACCP-Konzept
  • Dokumentationslisten 
  • Regelmäßige Updates
  • Zwei Hygiene Audits pro Jahr
  • Hygiene Handout 
  • Digitale Mitarbeiterschulung zur VO (EG) Nr.852/2004 inkl. Schulungsnachweis
  • Digitale Folgebelehrung zum IfsG 

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