Kulinaria, Ihr Ansprechpartner für HACCP-Konzepte und Hygienestandards
Personalhygiene
Personalhygiene
Personalhygiene fängt bei den Händen an
Hygienische Hände, haben kurze Fingernägel, tragen keinen Nagellack und Schmuck. Sie sind sauber gereinigt und desinfiziert.
Wichtiger Faktor zu einer ausreichenden Händehygiene ist das Händewaschen. Im Grunde genommen müssten immer dann die Hände gereinigt und desinfiziert werden, wenn verunreinigte Gegenstände berührt worden sind.Das lässt sich in der Realität nicht immer umsetzen.
Deshalb ist hier besonders der „gesunde Menschenverstand“ der Mitarbeiter gefragt. Der verantwortungsbewusste Mitarbeiter sollte ständig wachsam sein und Möglichkeiten von Verunreinigungen erkennen.
Achtung: Häufig sind saubere und desinfizierte Hände hygienischer als selten gewechselte Handschuhe.
Als grundsätzliche Regel gilt:
Je schmutziger, desto häufiger waschen und desinfizieren
Lösungsbausteine
Digitale Schulungspakete mit Konzept
Kulinaria bietet verschiedene digitale Schulungspakete, dass Ihnen und Ihren Mitarbeitern im Betrieb die wichtigsten Informationen zum hygienischen Umgang mit Lebensmitteln vermittelt.